生物部科学研修会(企業訪問；森文醸造・安岡蒲鉾)
はこだて海藻アカデミーと連携した食品開発に向けた学びの場として本研修を実施しました。宇和島海のアカモクやテングサを用いた新商品開発について考える中で、味覚や食感のほか、含まれる成分の吸収率やその効果に着目するなどの“付加価値”の視点についても深く学びました。海藻には二酸化炭素の吸収や水質改善の能力があります。宇和海で育った海藻を用いた新たな食品を開発し、“育てて使う、使って育てるという自然と町との循環型社会”、いわゆるサステナブルな社会の構築に向け、地元の自然に着目しながら地元企業と連携することの大切さを感じました。普段から多角的視点を持ちながら、より視野を広く持った科学的人材となれるよう、日々の生物部の研究活動に取り組みたいと感じました。